Блюдо с историей — буженина: как рецепты из прошлого переосмыслили современные кулинары, где это блюдо готовят из страуса и осетрины и за что буженину любят диетологи? Как отличить пищевое золото от его подделки? Что происходит с ним в организме человека? И как оно влияет на цену блюда? Рецепт недели: чизкейк с грейпфрутом.
