Сколько должен стоить качественный шоколад и стоит ли бояться заменителей масла какао в его составе? Почему с заменителями любят работать профессиональные кондитеры и как оценят российский шоколад эксперты из Бельгии? Что такое реакция Майяра, как ее использовать на домашней кухне и не опасна ли эта создательница…
